Hvid te

Hvid te er den type te, der er undergået mindst behandling. Typen er oprindeligt fra Fujian Provinsen, men dyrkes nu næsten alle steder, også udenfor Kina. Efter plukningen lægges den til at visne (wither) og derefter tørre, og dens naturlige bladform bevares, så den ligner næsten urter. Da den ikke varmebehandles lige efter høsten som grøn te, vil den langsomt ligge og oxidere en anelse. Hvid te, der kun er lavet med med tebuskens topskud er dækket af små sølvagtige dun (trichomer). Kendte hvide teer er den særligt dunede Bai Hao Yin Zhen (også kaldet ”Hvid Sølvnål” i Kina eller ”Silver Needle”. Den hedder ”Silver Tips”, når den kommer fra andre lande end Kina), som kommer fra Fujian Provinsen, og som kun består af knopper samt den lidt senere høstede Bai Mu Dan, som består af en knop og to blade.